Karbonhidrat Depoları ve Diyeti

[morg]

Glisemik İndeks, besinlerdeki kan şekerini etkileme düzeyidir. Karbonhidrat besinlerin kan şekeri üzerinde yapacağı yükseklik derecesinin belirlenmesi için besinlerin glisemik indekslerinin saptanması şarttır. Glisemik indeks karbonhidratlı besin tüketildikten sonra kan şekerini etkileme düzeyidir. Glisemik indeks kan şekerinin düzenlenmesinde tek başına düşünülemez.

Kan şekerinin kontrol altında tutulması için doğru bir beslenme şekli ve düzenli egzersiz de şarttır. Düşük glisemik indeksli besinlerin tüketilmesi tokluk kan şekerinin kontrolünü sağlar (ani yükselmeyi önler). Yüksek glisemik indeksli besin tüketmek kan şekerinin ani yükselmesine neden olur. Lifli besinlerin (özellikle kompleks karbonhidratlar) glisemik indeksleri düşüktür. Meyvelerin glisemik indeksleri ise farklılık göstermektedir. Örneğin; elma suyunun glisemik indeksi elmadan daha yüksektir. Bunun nedeni, meyvenin püre ya da su şeklinde, meyve ile alınan şekerin vücutta hızlıca emilmesi ve kan şekerini yüksltmesidir.

yüksek glisemik indeksli besinler
• Patates, havuç, muz
• Mısır, kuru üzüm, bal
• Beyaz ekmek, beyaz pirinç, fasulye
• Mercimek, bulgur, barbunya, kabuklu fasulye
• Krakerler. cornflakes, müsli, çekilmiş yulaf düşük glisemik indeksli besinler
• Elma, kayısı, şeftali, erik, kiraz, greyfurt
• Süt yoğurt, dondurma, yağsız peynir