Vitaminler ve Diyet Açısından Önemleri

[morg]

• A Vitamini
Nelerde bulunur? Yumurta, süt, ciğer, balık, ıspanak, havuç, patates.
Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: Bağışıklık sisteminde zayıflama, gece körlüğü; embriyon gelişimini engeller.
Nereden alınabilir: Süt, yağ, margarin.

• Folik Asit
Nelerde bulunur? Mercimek, yeşillik, nohut, papaya meyvesi. Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: Doğumla gelen hasarlar (omurga yarığı ve diğer sinir tüpü bozuklukları); yetişkinlerde kalp rahatsızlıkları.
Nereden alınabilir : Un.

• Demir
Nelerde bulunur? Et, midye, börülce, kıvırcık, brokoli.
Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: IQ düşüklüğü, yorgunluk, anemi.
Nereden alınabilir: ABD deki mısır gevreklerinin birçoğu demirle güçlendiriliyor.

• İyot
Nelerde bulunur? Deniz yosunu, iyot bakımından zengin kıyı bölgelerinde beslenmiş ineklerden sağılan süt.
Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: Körlük, zeka bozukluğu, guatr.
Risk altındakiler: Buzullar veya seller nedeniyle iyotun sürüklendiği dağlık bölgelerde yaşayanlar (Alpler, And Dağları).
Okyanuslardan uzak, alçak bölgelerde yaşayanlar (Orta Afrika, Doğu Avrupa)
Nereden alınabilir: Tuz.

• D Vitamini
Nelerde bulunur? Güneş ışığı, balık yağı, yumurta sarısı.
Eksikliğinde ortaya çıkan rahatsızlıklar: Çocuklarda raşitizm; kolon kanseri riski, multipl skleroz ve prostat kanseri.
Risk altındakiler: Kuzey iklimlerinde yaşayan esmer tenli insanlar; güneşten yoksun herkes.
SPF-8 tipi güneşlikler yüzünden vücudumuzda üretimi engellenen D vitamini miktarı: % 95