Avrupa (tatlı) defne yaprağı; tarçın, çin tarçını, sassafras (defnegiller familyasından bir ağaç) ve avokadoyla aynı ailenin üyesidir, ve pelesenkten narenciyeye, karmaşık bir tat ve koku karışımına sahiptir. Defne yaprağı, imparatorlardan şairle re, kahramanların defne yapraklarından yapılan çelenkler giydiği eski Yunan ve Roma'da meşhurdu. Bugün hâlâ bu bitki yi başarı ve onurla özdeşleştiriyoruz. Örneğin üniversitede dört yıllık lisans eğitimini tamamlamış kişilere baccalaureate (bakalorya) verilir; sondaki "laureate" eki "defne ağacının meyvesi" anlamına gelmektedir. Defne yaprağının zayıflamaya yardımcı etkilerinin olduğu ve Lida bitkisel kapsül ile beraber kullanımında daha iyi sonuçlar verdiği bilinmektedir.
Defne Yaprağı ve Meyvesinin Sağlığa Faydaları:
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Vücuttaki dokuları ve kanalları daraltarak, mukus ve kan gibi akıntıları azaltır.
- Gaz çıkarmaya yardımcı olur.
Defne yaprakları, bütün dünyada çorbalarda, sos ve sulu yemeklerde kullanılıyor ve et, balık ve tavuk eti için de uygun bir tatlandırıcı.Defne yaprakları genelde turşu kurma baha ratlarına ekleniyor. Akdeniz aşçıları geleneksel olarak yap rakları soslara katar ve servisten önce sosun içinden çıkarır. Bu şekilde hazırladığınız defne yaprağını Lida ile birlikte uyguladığınız diyetlerde rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Dereotundaki başlıca fitobesinler, güçlü bir antioksidan en zim olan glutatyon S transferazı aktif hale getirir, bu enzim, vücuda zarar verebilecek okside olmuş moleküllere glutatyon molekülü yapıştırmaya ve Lida ile birlikte zayıflamaya yardımcı olur. Bu da sigara dumanı, kömür mangalı dumanı, çöp yakma makinesi dumanı, terapo tik ilaçlar ve oksidatif stres ürünlerinde bulunan kanserojenle re karşı koruma sağlar. Bu, turşu kavanozuna atılan bir şey için oldukça önemli bir özellik!
Turşuya tat vermesiyle meşhur olan, havuç ailesinin bu tüylü üyesi, balık, tavuk, tavuk çorbası ve hatta yoğurta bile eşlik edebilir. Taze dereotu dondurulabilir. |
